El equipamiento que dispongo para hacer parrillas (o, parrilladas, asados, barbacoas, BBq's según sea el país desde donde nos lees) y desde donde hemos probado la gran mayoría de nuestras recetas, consta de lo siguiente:- Parrillera a gas
- Parrillera a carbón
- Caja china
- Ahumador eléctrico
- Parrillera eléctrica
Parrillera a gas: Este es el equipo que mas utilizo, toda vez que me he acostumbrado a cocinar piezas enteras de carne de res, cerdo, cordero. (lomo, punta trasera, pierna, etc) Este tipo de parrilla permite controlar la temperatura del asado de una forma mas eficiente, para poder lograr una cocción uniforme en la pieza seleccionada.
